Она используется в кулинарии и медицине
«Благородная плесень» Botrytis cinerea, поражающая ягоды винограда прямо на лозе, необходима для изготовления сотерна и некоторых других вин. Ряд видов грибка пеницилла — Penicillium roqueforti, P. camambertii и P. caseicolum — создают знаменитые сыры: рокфор, горгонцолу, стилтон, камамбер, бри, дор-блю и др.
Грибки рода Mucor (в том числе белая плесень) и близких к нему родов входят в состав так называемых китайских дрожжей, широко употребляемых в дальневосточной кухне... Читать дальше...
✅Железа, которое содержится в теле человека, хватит на крупный гвоздь. Это приблизительно 2,5–4,5 грамм. Казалось бы, совсем немного. Тем не менее влияние железа на многие жизненно важные процессы огромно, и его недостаток (как и избыток) моментально сказывается на нашем самочувствии и может привести к серьезным последствиям.
Читать дальше...
В XXI веке врачи и ученые обладают огромным набором инструментов и знаний, которые позволяют исследовать человека вдоль и поперек. Казалось бы, в устройстве Homo sapiens больше нет никаких тайн, однако анатомы всё равно обнаруживают новые органы и системы. Каждое открытие улучшает качество жизни людей, и, судя по всему, нам еще долго предстоит исследовать нашу бренную материальную оболочку. Рассказываем, как менялись методы изучения тела, заменит ли 3D-моделирование старое доброе вскрытие и почему анатомия будет актуальна всегда. Читать дальше...
Синдром хронической усталости (СХУ) - это не только состояние утомления. Напряженный темп современной жизни приводит к тому, что СХУ проявляется у многих из нас. Диагностировать данное заболевание непросто. Для начала важно исключить такие заболевания с похожими симптомами как анемия, проблемы щитовидной железы, печени или почек.
Читать дальше...
Многие наслышаны о микробиоме кишечника, о том, как он важен для здоровья человека, и о его влиянии на работу нашего организма. Реже задумываются о том, что на коже тоже существует целый отдельный мир, который населяют микроскопические существа. Он гораздо меньше изучен, чем обитатели кишечника, но не менее важен. Биолог Светлана Бозрова рассказывает о видах бактерий, грибков и клещей, населяющих нашу кожу, и об их значении для человеческого организма.
Читать дальше...