В Башкортостане с 1 апреля детские сады переведут на аутсорсинг
Перевод детсадов на аутсорсинг означает, что продукты дошкольные учреждения будут не самостоятельно покупать, а получать от комбинатов питания Уфы.
При этом поставка будет делиться на два типа: для тех детских садов, где есть все необходимые для готовки цеха и оборудование, предусмотрен сырьевой аутсорсинг, то есть сюда будут привозить овощи, молочную продукцию и хлеб, рассчитанные по граммам. А вот те детские сады, в которых помещение пищеблоков оснащено недостаточно или имеет небольшую площадь, с 1 апреля начнут получать полуфабрикаты. Их будут готовить всё в тех же комбинатах питания. При этом все повара, кладовщики и кухонные работники дошкольных учреждений сохранят свои рабочие места, но перейдут в штат муниципального Комбината питания. Зарплату и соцпакет сотрудников обещают сохранить.
Алексей Пашкин, заведующий цехом Комбината школьного питания г. Уфы: «Это будут очищенные овощи, завакуумированные, упакованные и доставленные в специальной таре на место. И мясо так же. Допустим, фарш, котлеты, куры – это всё будет запаковано; рыба филетирована, котлеты сформованы, и всё это будет доставляться до места».
Рина Ахмерова, шеф-повар детского сада №95 г. Уфы: «Продукты будет выдавать бригадир, раньше у нас кладовщик выдавал, сейчас будет бригадир. Также персонал остаётся: четыре повара, один кухонный работник. Зарплата такая же, чуть больше даже, сказали».
Надо сказать, что по новой системе уже работают все школы города. Их обслуживают также комбинаты питания – в Уфе их 3. Ну а с 1 апреля меню станет единым и для детских садов. При этом сами дети разницы почувствовать не должны, еда останется примерно той же. По технологической карте, как и раньше, будут высчитывать число углеводов, белков и жиров, а также поступаемых с пищей витаминов. Оплата за питание должна остаться прежней.
Гульнара Гимазетдинова, заведующая детским садом №95 г. Уфы: «Все те деньги, которые они платили, они будут платить напрямую в Центр питания за продукцию, но никоим образом на родителей это не повлияет. Та сумма, которая была, они оплачивали, также продолжать будут оплачивать. Плата за детский сад на сегодняшний день – 126 рублей в день, такой же останется и в дальнейшем».