Роспотребнадзор по Башкортостану проверил организаторов питания в образовательных учреждениях. По итогам сотрудники ведомства забраковали и утилизировали 62 кг продовольственного сырья с признаками порчи, истекшим сроком годности и фальсифицированных пищевых продуктов. Кроме этого, решениями районных судов приостановлена деятельность семи пищеблоков – доготовочных, работающих на продовольственном сырье. Они переведены на работу с полуфабрикатами и мытыми овощами. Также Роспотребнадзор выявил недостаточное оснащение пищеблоков технологическим и холодильным оборудованием; невыполнение примерных меню, в том числе несоблюдение норм питания по основным пищевым продуктам (по мясу в 5,2%, рыбе 1,5%, молоку 4,8%, творогу 6,8%, маслу сливочному 5,3%, свежим фруктам 1,5%); нарушения технологии приготовления готовых блюд, правил мытья столовой посуды. Говоря о питании школьников, санитарные врачи напоминают, оно должно быть регулярным: не менее четырех раз в день, причем на завтрак, обед и ужин непременно должно быть горячее блюдо. Причем продукты с раздражающими свойствами следует исключить (жареные, жирные блюда, острые приправы, жгучие специи), так как такая пища способствует раздражению слизистой оболочки стенок ЖКТ. В меню школьников обязательно должны входить продукты, содержащие не только белки, жиры, углеводы, но и незаменимые аминокислоты, витамины, микроэлементы, некоторые жирные кислоты. Для растущего организма обязательны молоко, творог, сыр, кисломолочные продукты — источники кальция и белка. Дефицит кальция и фосфора помогут восполнить рыбные блюда. Промежутки между приемами пищи у школьников не должны превышать 3,5-4 часов. Источник:
http://www.bashinform.ru/
