[prefix]УФА, 25 июл 2018. /ИА «Башинформ»/.[/prefix] В Уфе технологи Аграрного университета разработали рецепт зефира с цветочной пыльцой – одним из важнейших продуктов пчеловодства. Как пояснили на кафедре технологии общественного питания, зефир является «легким» десертом, не содержащим жиров, но и полезных веществ в нем практически нет. «Это можно исправить путем добавления пчелопродукта. Пыльцу перед применением мы размалываем и вносим в воздушную зефирную массу уже после добавления туда горячего сиропа, чтобы как можно меньше подвергать полезные вещества термической обработке», – пояснили технологи.
Полезный зефир – не единственная разработка БГАУ в области здорового питания. В университете изобрели также [a=
http://www.bashinform.ru/news/1171474-v-ufe-studenty-agrarnogo-universiteta-izobreli-poleznoe-morozhenoe/?sphrase_id=5746276]полезное мороженое[/a]. Сейчас регистрируются новоизобретенные «Мучные кондитерские изделия с добавлением продуктов пчеловодства и овсяного талкана». Ведется оформление технической документации для внедрения новинок в производство, сообщили в БГАУ.
