Зачем покупать сыр, если проще и быстрее сделать его самому? Твердый, но с аппетитной кремовой текстурой, аппетитный сыр готовится из самых базовых продуктов, притом на всю подготовку уйдет едва ли пять минут.
Ингредиенты: 1 литр цельного молока (4 стакана) 3 столовые ложки белого уксуса 20 г сливочного масла
Приготовление: В большую кастрюлю наливаем 2 литра цельного молока и ставим на огонь. Добавляем 5 столовых ложек белого уксуса и перемешиваем. Если нет уксуса, можно использовать сок лимона или пресную каплю. Нагреваем смесь на среднем огне, постоянно помешивая, пока молоко не свернется и не образуется сгусток. Не доводим до кипения.
Как только образуется сгусток и сыворотка станет прозрачной, снимаем с огня. Помещаем сито или марлю над большой миской и переливаем смесь, чтобы отделить сгусток от сыворотки. Нажимаем на сгусток, чтобы удалить излишнюю сыворотку. Перекладываем сгусток на чистое полотенце и также нажимаем, чтобы удалить еще больше сыворотки.
Переносим сгусток в блендер, добавляем 25 граммов масла и щепотку соли. Смешиваем до получения кремообразной текстуры, а затем аккуратно формуем. Оставляем в холодильнике на стабилизацию всего на три часа и он полностью готов к подаче.
Готовый сыр можно хранить в холодильнике до 2 недель. Но съедают его обычно гораздо быстрее.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.
