Inspektoři kontrolovali v období do 15. srpna především cukrárny a podobné provozovny. Informovala o tom Státní zemědělská a potravinářská inspekce.
Potravinářská inspekce prověřovala dodržování bezpečnostních a jakostních parametrů a kontrolovala přístroje, které slouží k přípravě zmrzliny a ledů do nápojů.
Z 97 odebraných vzorků nevyhovovalo předpisům 47. Převažovala mezi nimi vanilková zmrzlina, patří totiž k těm nejrozšířenějším příchutím.
U zkoumaných zmrzlin se vyskytovaly nadlimitní počty kolonií bakterií čeledi Enterobacteriaceae. Ty mohou člověku přivodit střevní potíže.
Špatné výsledky kontroly způsobilo především nedodržování hygieny výroby, nedostatečná sanitace přístrojů a kontaminované vstupní suroviny. Například točená zmrzlina by se měla na konci dne zlikvidovat. To se podle inspektorů často neděje a zmrzlina bývá vracena zpátky do stroje. Tím může docházet ke kontaminaci.
Podíl nevyhovujících vzorků nelze podle potravinářské inspekce vztáhnout na celý trh, protože kontroloři častěji prověřují provozovny, kde očekávají problém. S dotčenými provozovateli zahájí inspekce správní řízení o uložení sankce.
V Praze mají zmrzlinu s příchutí olomouckých syrečků. Podívejte se:
