Как приготовить моти из манго: простой и вкусный рецепт популярного десерта

Сегодня мы поделимся с вами рецептом мега-популярного и очень вкусного десерта, который называется моти.

Ингредиенты

• 50 г муки из клейкого риса, мотико или ширатамако
• 75 г сахара
• 100 мл воды
• 1 столовая ложка варенья из манго
• 25 г сахара или, если найдете, 1 чайная ложка мизуаме (разновидность японского подсластителя)
• 100 г кукурузного или картофельного крахмала
• 300 мл мороженого с манго
• Посуда
• Ложка для мороженого
• Силиконовые капсулы для мини-маффинов

Как приготовить моти из замороженного манго

1. Готовим начинку из манго-мороженого для моти.

1. С помощью ложки для мороженого выкопайте шарики мороженого и поместите их в маленькие силиконовые формочки для кексов или шоколадных конфет.
2. Немедленно отправьте в морозилку, положив шарики с формочками на поднос.
3. Приготовьте тесто для моти.
4. Сначала берем столовую ложку варенья из манго и пропускаем через фильтр, чтобы в нем не было фруктовых комочков.
5. В стеклянную миску положите клейкую рисовую муку и сахар, и хорошо перемешайте.
6. Добавьте воду понемногу, не переставая помешивать, пока не разомнете все комочки муки.
7. Добавьте в эту смесь отфильтрованный джем из манго и снова перемешайте, пока все не смешается.
8. В этот момент добавьте мидзуаме, жидкий и липкий японский подсластитель, или, если вы не смогли его купить, добавьте еще 25 граммов сахара и продолжайте помешивать.
9. Ставьте в микроволновку на 600 Вт на две минуты частично накрыв полиэтиленовой пленкой. Выньте и хорошо перемешайте
10. Снова включите микроволновку еще на 40 секунд на той же мощности, снова частично накрыв полиэтиленовой пленкой.
11. Продолжайте помешивать лопаткой, и когда видим, что тесто липкое и блестит, оно готово.
12. В противень, покрытый толстым слоем картофельного или кукурузного крахмала, чтобы он не прилипал, вылейте тесто для моти. Сверху посыпьте еще картофельным крахмалом
13. Медленно расширяйте, пока не получите прямоугольник примерно 15 х 30 см и небольшой толщины.

2. Ставим на 30 минут в холодильник

1. По истечении времени достаем и делим прямоугольник на 8 равных частей.
2. Возьмите каждый квадратик и силиконовой кисточкой удалите излишки кукурузной муки.
3. Мы кладем каждую вафлю моти на кусок полиэтиленовой пленки, который больше, чем квадрат моти, и на этот другой кусок и так далее, образуя стопку, разделенную полиэтиленовой пленкой.
4. Ставим в морозилку минимум на 1 час.

3. Собираем моти из замороженного манго

1. Достаем из холодильника замороженное тесто для моти, а также мороженое по одному.
2. Берем каждый квадратик теста для моти, снимаем верхнюю пищевую пленку, оставляя нижнюю для манипуляций.
3. Помещаем шарик мангового мороженого круглой частью вниз, не касаясь его, чтобы он не растаял.
4. Накрываем его тестом для моти, сворачиваем и закрываем, пока не получится полусфера.
5. Чтобы тесто моти не прилипало к пальцам, пропитываем их небольшим количеством кукурузного крахмала.
6. Ставим внутрь небольшую миску и накрываем моти с мороженым внутри оставшейся полиэтиленовой пленкой. Закрываем кухонными щипцами.
7. Ставим в морозилку.
8. Через некоторое время снимаем полиэтиленовую пленку и подаем наше мороженое с манго моти.

Приятного аппетита!