Шеф-повар Данилова монастыря рассказал, как заготовить клубнику

Шеф-повар Данилова монастыря Олег Ольхов поделился советами по заготовке клубники. Для компота на литр воды понадобится 100 граммов ягод. Кандидат медицинских наук Ольга Ямилова предупредила о рисках употребления более 400-500 граммов клубники за раз.

Свежесобранная клубника имеет короткий срок хранения, поэтому рекомендуется сразу использовать её для приготовления домашних заготовок. Это заявление было сделано шеф-поваром Данилова монастыря Олегом Ольховым в беседе с ИС "Вести".

Как отметил Ольхов, для заготовок следует выбирать ягоды без нарушений их целостности. Однако, допускается наличие небольших белых участков (бочка), поскольку они указывают на несозревшую, но всё ещё целую и плотную клубнику.

Для приготовления "пятиминутки" … нужно просто прокрутить ягоду с сахаром, и "пятиминутка" готова. Но долго она, конечно, не лежит. Правда, вы можете ее заморозить. [Для приготовления компота] вы берете одну часть клубники на десять частей воды. То есть, если вы хотите сварить один литр напитка, вы берете 100 граммов клубники, один литр воды, а вот сахара вы берете по вкусу, ведь можно совсем без него обойтись. Да, и просто доводите до кипения и оставляйте настояться желательно на ночь, тогда утром у вас будет очень хороший и насыщенный напиток. … Я [клубнику] просто замораживаю частями, а потом быстро достаю и, например, раз – в компот, раз – в лимонад, раз – и варенье сделали

заверил Ольхов.

Ранее Ольга Ямилова, главный внештатный диетолог Минздрава Приморья и кандидат медицинских наук, предупреждала о последствиях чрезмерного потребления клубники. Как специалист отметила, небезопасно употреблять за один раз более 400–500 граммов этих ягод.