Жареные шампиньоны с луком и чесноком: ароматные, сочные и без лишней воды
Если подойти к процессу с умом, обычные шампиньоны превращаются в настоящую вкусовую бомбу — румяные, ароматные, с приятной кислинкой. Отличный вариант на завтрак, в качестве закуски или гарнира к чему угодно. Делимся надёжным способом.
Подготовка. Берём 450 граммов свежих шампиньонов, быстро ополаскиваем под холодной струёй — долго не мочим, чтобы грибы не набрали воды. Тут же откидываем на дуршлаг или промакиваем бумажным полотенцем. Режем на две-четыре части, в зависимости от размера. Чем крупнее кусочки, тем меньше сока они выпустят при жарке.
Жарим. На большую широкую сковороду наливаем растительное масло и раскаляем его на сильном огне. Выкладываем грибы и жарим, не убавляя мощность, минуты четыре-пять, время от времени помешивая. Грибы должны шипеть и активно отдавать влагу, а не плавать в ней. Добавляем одну луковицу, нарезанную полукольцами или перьями, и продолжаем жарить. Когда лук станет мягким, кладём три-четыре зубчика чеснока, нарезанного тонкими слайсами. Вливаем столовую ложку-другую яблочного уксуса (можно заменить лимонным соком) — это даст приятную кисловатую нотку. Солим и перчим в самом конце, когда грибы уже почти готовы.
Финальный штрих. Кладём небольшой кусочек сливочного масла для бархатистого вкуса и аромата, перемешиваем и сразу снимаем с огня. Посыпаем свежим укропом.
Готовые шампиньоны получаются золотистыми, душистыми и невероятно вкусными. Хороши на хлебе, как самостоятельное блюдо или в компании с любым гарниром. Попробуйте этот способ — грибы будут сочными, ароматными и ни капли водянистыми.
Количество продуктов: шампиньоны — 450 г, лук — одна головка, чеснок — 3–4 зубчика, яблочный уксус — 1–2 столовые ложки, сливочное масло — маленький кусочек, растительное масло для жарки, соль, перец и укроп по вкусу, сообщает источник.
Сообщение Жареные шампиньоны с луком и чесноком: ароматные, сочные и без лишней воды появились сначала на Орел - новости Орловской области.