Фреш-меню в школьной столовой: от фунчозы до ананасов

До окончания учебного года остались считанные дни, а значит, впереди полное новых приключений и впечатлений лето, которое с нетерпением ждут дети, особенно школьники, уставшие от уроков, нагрузок и, часто, нехватки витаминов в долгий осенне-зимний период. Чтобы подбодрить детей и помочь им справиться с хандрой в ожидании лета, в школьных столовых с начала мая появилось новое меню: фреш-линия от «Здравушки», которая состоит из салатов с сочными, свежими, ароматными фруктами и овощами.

Пилотный проект стартовал в более чем десяти школах САО г. Москвы и сразу же обратил на себя внимание юных дегустаторов. И неудивительно: в ассортименте нового меню разнообразие от известного всем винегрета до азиатской фунчозы, кус-куса по-мексикански и итальянских фарфалле с овощами. Помимо овощных салатов представлены еще и фруктовые, и тут тоже есть, чем удивить: кроме привычных яблок, груш и слив дети могут попробовать экзотические салаты с ананасами, грейпфрутами и киви. При этом вариаций салатов с разным содержанием – почти два десятка. Так что всегда найдется, что выбрать под настроение и по вкусу.

Если хочется усовершенствовать блюдо, то можно добавить в него соус: в буфете есть несколько видов салатных заправок для овощей – это может быть масляная заправка с орегано или же с соевым соусом, а есть просто растительное масло. И тут важно помнить, что салаты для детей лучше всего заправлять именно маслом, а не майонезом. Сметана тоже не лучший ингредиент в салате, так как является скоропортящимся продуктом.

Кстати, что касается хранения готовых блюд, то в школьных столовых существует строгий регламент на этот счет. Во-первых, каждая порция упакована в индивидуальный контейнер, который сотрудники ООО «РусСоцКапитал» на специальном аппарате герметично запечатывают. Это повышает сроки хранения, а, главное, безопасность блюда. Во-вторых, хранятся салаты без заправок не более двух дней в специальных холодильных витринах при температуре от +2 до +6 С°. Кроме того, сверху на упаковке каждого салата есть наименование, а на дне контейнера стикер с подробным описанием состава, количеством полезных веществ, весом, сроком годности и т.д.

Разумеется, польза от фруктово-овощных перекусов не сравнится с фаст-фудом или конфетами и батончиками на бегу. Фреш-линию технологи комбината питания ООО «РусСоцКапитал» внедряют не просто так: забота о здоровье детей, их полноценном питании, вырабатывании у них правильных пищевых привычек – вот, что важно. А фрукты и овощи – это отсутствие вредного сахара в большом количестве, клетчатка, обилие витаминов и других полезных веществ.

С сентября проект будет работать во всех школах округа, но уже сейчас понятно, что польза и спрос говорят о его востребованности и необходимости. Значит, школьники понимают, что это не только вкусно, но и полезно. А впереди лето, когда благодаря новому урожаю полезные привычки можно отточить и сделать постоянными спутниками своего здоровья!