В Магнит завезли гигантов-бройлеров: купила 2-килограммовую тушку и приготовила - сколько на выходе мяса и каково на вкус

Впервые в «Магните» попался цыплёнок весом ровно 2 килограмма. Упаковка внушительная, цена приятная. Решила взять на пробу: думала, и на жарку хватит, и на суп останется. Внешне тушка выглядела аппетитно: грудка мясистая, ножки крупные.

Разделка и первые сюрпризы

Дома радость сменилась недоумением. При разделке из-под кожи вытекла буквально лужа жидкости. Грудка на вид огромная, но на ощупь — рыхлая, как губка. Половину отправила на сковороду, половину — в кастрюлю для супа.

Жарка: мясо усохло вдвое

На сковороде мясо начало активно выделять воду. Кусочки плавали в соку, словно их варили. Через 15 минут жидкость выпарилась, а куски уменьшились на глазах. Те самые огромные грудки превратились в маленькие жёсткие волокна. Вкус — никакой, даже специи не спасли.

Суп: бульон как вода

Суп разочаровал окончательно. Бульон от этого цыплёнка получился прозрачным, но совсем не наваристым — будто просто вода с лаврушкой. После 40 минут варки мясо опять съёжилось: кусочки размером с орех превратились в горошины. Суп вышел жидким, без мясной ноты.

Итог

Из двух килограммов сырого цыплёнка вышло около полукилограмма готового мяса. Остальное — вода, которая вытекла при разделке и улетучилась при жарке. Совет: если увидите в «Магните» таких «бройлеров» — берите только для бульона (но он будет жидковат). Для жарки и запекания этот цыплёнок не годится.

Данный обзор носит исключительно информационный характер и не является рекламой.