В мире кулинарных шедевров среди многообразия рецептов выделяются те, что поражают своей простотой и вкусовым изобилием. Один из таких великолепных образцов кулинарного искусства – грузинский шашлык, известный как мцвади, или мясо по-имеретински. В этом рецепте всего три основных ингредиента, но его вкус невероятно богат и насыщен.
Ингредиенты:
2 кг свинины
700 г лука
4 ч. л. аджики
Приготовление:
Режем свинину на тонкие полоски примерно сантиметра толщиной, поперек волокон. Это позволит мясу сохранить сочность и аромат в процессе приготовления. Мелко нарезаем лук. Лук необходимо прокрутить и отожмать, чтобы получить его сок, мякоть нам не понадобится.
В миске смешиваем нарезанную свинину с прокрученным луком и аджикой, оставляем мариноваться хотя бы на 2 часа. Обратите внимание: соли здесь не добавляется ни грамма, аджика обычно уже подсолена, а большего нам и не надо.
Теперь осталось только нанизать шашлык на шампуры и обжарить его на углях.
