Перец в томатном соке — очень популярный и вкусный консервированный салат на зиму. Перец для него можно выбрать любого цвета.
Болгарский перец помыть, удалить сердцевину и семена; еще раз промыть. Крупно нарезать мякоть. Смешать в кастрюле томатный сок, масло, соль и сахар. Помешивая, довести до кипения.
Уменьшить огонь и добавить кусочки перца. Постепенно влить уксус. Варить на умеренном огне 15-20 минут. Перелить в стерилизованные банки и закрыть стерилизованными крышками. Перевернуть вверх дном, накрыть полотенцами и дать полностью остыть.
Хранить перец в сухом прохладном месте.
Приятного аппетита!
