Описание:Скажу, не кривя душой, что к морковной выпечке я весьма и весьма равнодушна. Но тут увидела я интересный рецепт - необычное сочетание моркови и ржаной муки, да еще и в сладкой выпечке. И решила я-таки попробовать. Результат меня не просто порадовал, он сразил наповал! Снаружи хрустящая корочка, а внутри - очень вкусная начинка, напоминающая мармелад и нисколько не выдающая в себе морковь! За рецепт огромнейшее спасибо Любе Ildiko!!!
Время приготовления:60 минут
Ингредиенты для "Морковное печенье на ржаной муке":
- Морковь— 350 г
- Сахар— 150 г
- Ванильный сахар— 1 ст. л.
- Соль(щепотка)
- Сметана— 50 г
- Масло растительное— 150 мл
- Мука ржаная— 170 г
- Орехи— 80 г
- Какао-порошок— 2 ст. л.
- Корица— 1 ч. л.
- Гвоздика— 1/4 ч. л.
Рецепт "Морковное печенье на ржаной муке":
 |
Морковь почистить и натереть на мелкой терке. |
 |
К моркови добавить обычный и ванильный сахар, соль, сметану и растительное масло. Все тщательно перемешать ложкой. |
 |
Орехи измельчить. Я сложила орехи в прочный полиэтиленовый пакет и прошлась по ним скалкой. В любом случае не следует растирать орехи в пыль! (Орехи можно брать любые, я использовала смесь миндаля и фундука) |
 |
К орехам добавить ржаную муку, какао, пряности. Перемешать. |
 |
Потихоньку добавлять орехово-мучную смесь к морковке, помешивая. Тесто получается достаточно густым. Чайной ложкой выложить печенье на застеленный силиконовым ковриком (или пергаментом) противень. |
 |
Выпекать при температуре 180 градусов 30 минут. По желанию готовые печенья присыпать сахарной пудрой после полного охлаждения (я не посыпала). |
Источник
