Впрочем, французская кухня располагает и несомненно «своим» рецептом подобной выпечки, происхождение которой не надо оспаривать, приводя в доказательство ту или иную историю. Знаменитый мильфей (название переводится как «тысяча лепестков») – ближайший родственник «Наполеона». Слоеное тесто, заварной крем – не кажется ли вам, что сходство налицо?
у меня вопрос по тесту: на 3 стакана муки и при таком количестве жидкости мне пришлось муки добавлять..я не готовила никогда Наполеон и не 3наю какая консистенция должна быть у теста..скорее всего я пересыпала муки
Противень аккуратно извлечь из духовки.
Поджаристые обрезки коржа снять с противня и отложить в сторону (складывать их в отдельную миску - они пойдут на обсыпку готового торта).
Для коржей: 4 яйца, 4 стакана муки, 4 столовые ложки мёда, 150г масла сливочного, 1 стакан сахара, 1,5 чайной ложки соды погашенной уксусом.
Крем: 1л 250г густой сметаны, 1,5 стакана сахарной пудры, 1 лимон.
Однако, если очень хочется, можно попробовать убедить мир в том, что название торту «Наполеон» дала совершенно другая история. Говорят, во время войны с Австрией была кризисная ситуация, когда войска Бонапарта отступали, находясь в районе небольшого итальянского городка Маренго. Император был зол и раздражен и не сдерживался, срывая свои эмоции на тех, кто его окружал. Под горячую руку попал любимый повар – приготовил курицу, которую Наполеон терпеть не мог, хотя в округе просто не было ничего другого… Следующий день принес неожиданные сюрпризы – прибыло внезапное подкрепление в лице маршала Дезе и его войска, ход битвы резко поменялся, и Бонапарт вернулся во Францию победителем.
Здравствуйте! Хочу поблагодарить автора за рецепты!!! Давно гоняюсь за идеальным для себя рецептом Наполеона, но все как-то не то было… И вот, благодаря Вам, свершилось! Пекла коржи по фирменному рецепту, а крем делала заварной (молочный). Сегодня пекла уже второй раз. Коржей пекла сразу на 2 торта- очень удобно, всем советую в запасе иметь ???? Ну ооооочень вкусный тортик! Претензий нет никаких, ничего не хочется корректировать. Вот прямо как мечтала- идеальный Наполеон! Да ещё и простой рецепт, все у меня получилось с первого раз и без проблем. Домашние просто в восторге! Даже муж, который к сладкому равнодушен, уплетал за обе щеки, рассыпался в комлементах и заявил, что это лучший торт, который он когда-либо ел! Я даже не успела торт целым сфотографировать)))))))
Огромное,Вам, человеческое СПАСИБО за рецепт и труды! Кланяюсь до земли, желаю здоровья и творческих успехов.
Возьмите большую чашку и порубите в ней маргарин с мукой. Я тру маргарин на терке и перетираю потом с мукой до мелкой крошки. В пустой стакан разбиваю яйцо, доливаю воды, чтобы был полный стакан, и туда же чайную ложку уксуса или водки. Смешиваю и этой смесью поливаю муку с маргарином и продолжаю рубить ножом до однородного состояния на рабочей поверхности.
Выпекать коржи в середине духовки ~5-7 минут при температуре ~220-230°C до светло-золотистого цвета.
Совет. Время выпечки и температура будут зависеть от особенностей духовки, поэтому, при необходимости, температуру можно немного увеличить или уменьшить время приготовления.
Во время выпечки, желательно, внимательно следить за процессом, чтобы не передержать корж в духовке. Корж печется довольно быстро, поэтому важно не пропустить момент готовности.
Ралина, тесто и должно быть очень мягким. Нужно подождать, пока оно в холодильнике затвердеет, и тогда раскатывать. Доставать только по одному кусочку теста, чтобы остальные не растаяли. Готовые коржи получаются хрупкими, слоеными.
Оставьте торт подольше пропитываться, я думаю это должно исправить жесткость коржей
Варианты приготовления торта Наполеон. Последние подробности.
Классический вариант слоеного теста – довольно трудоемкое удовольствие. Из муки, соли, масла и воды замешивается эластичное тесто, раскатывается в прямоугольник, который обильно смазывается сливочным маслом. Тесто заворачивают конвертом и отправляют в холодильник, после чего снова раскатывают, смазывают большим количеством масла, заворачивают конвертом, охлаждают, раскатывают, смазывают – и так далее, пока будет масло и силы. Говорят, профессиональные повара могут сделать слоеное тесто, состоящее из 500 слоев!
Пеку второй раз. Много раз пробовала этот торт, не когда бы не подумала, что его так легко готовить! Первый раз готовила очень долго, второй – получается быстрей. Как я поняла, самое главное дать ему постоять нужное время. У меня стоял меньше суток. Было вкусно, но кусочек, который остался на второй день был еще нежнее.
Мои благодарности за рецепт!!!
Буду завтра радовать гостей вкусным тортом
Пожалуй, в каждом доме пекут торт «Наполеон» и множество вариантов его рецепта тому подтверждение. Самый простой торт «Наполеон» классический - это коржи из слоеного теста, промазанные заварным кремом. Предлагаем вам рецепт быстрого приготовления торта "Наполеон".
Vera, я делаю так: набираю 1 ч.л. соды, пересыпаю ее в столовую ложку, и потом сверху выдавливаю кусочек лимона (чтобы сок сразу в ложку капал). Сода в ложке начинает пенится, я ее немного размешиваю и потом выливаю в молоко.
Лимонного уходит немного – максимум 1 ст.л.
Рецепты торта Наполеон советских времен. Все новости.
"Наполеона" много не бывает! По этому принципу мы подходим и к его рецептам - сколько бы их ни было, еще один никогда не будет лишним) Готовим "Наполеон" из быстрого слоеного теста с масляно-заварным кремом.
Доброго времени суток спасибки за рецепт. Вчера испекла и собрала. Только что опробовали. Думаю ему еще надо постоять. А еще мне кажется я тесто туговатое замесила. Потому еще не пропитались хорошенечко. А кстати в крем добавила кэроба и банку сгущенки получилось неплохо.)))
Приготовление сборка особенности и рецепы тортов Наполеон. Последние события.
Испекла торт по данному рецепту только что. Что хочу сказать: в рецепте очень неправильно указаны ингредиенты. Поскольку ни крем не получился нужной консистенции (он был жидким как вода, пришлось выбрасывать и варить по своему рецепту, классический заварной крем). Тесто 1 вообще не хотело получаться единой массой. Точнее масса была, но это был маргарин и муки там вообще не чувствовалось. Пришлось удваивать норму муки для первого теста.
Меня сразу смутили нормы продуктов не в граммаже, как обычно указывают, а в частях стаканов. Ведь стаканы у всех разные! В общем, рецепт разочаровал. Довела его, конечно, до завершения. Посмотрим что выйдет по вкусу уже завтра. Но вкус не будет относиться к данному рецепту, поскольку я его видоизменила, добавляя продукты и поменяв крем на свой, что бы хоть как-то спасти продукты.
Наполеон – торт, который можно готовить и есть бесконечно. Попала на ваш сайт и сразу же решила приготовить торт наполеон классический. Все мои гости остались очень довольны результатом. Спасибо вам за рецепт!
Только что приготовила фирменное тесто и заварной крем! Все идеально и легко, тесто раскатывается очень легко, крем получился. И самое главное крема именно столько сколько нужно на это количество теста. В тесто добавила больше муки чем в рецепте прим стакан. Огромное спасибо автору!
Juliya, спасибо вам большое за подробный рецепт!!! Как и у многих тут, это мой первый наполеон )) всегда была уверена, что этот процесс по изготовлению-сборке наполеона адски сложен, даже не знаю как решилась на этот эксперимент! (увидела в теме про новогодние столы и ноги сами побежали за маслом и сгущенкой в магазин )))
Все получилось, УРАААА, повозиться конечно с непривычки пришлось, но результат того стоил! Вот мой тортик, он как бы говорит: “Съешь меняяя!”
Ну, довольно истории, ею сыт не будешь. Давайте лучше выберем, какой вариант вы будете готовить к ближайшему празднику, купим продукты и побежим на кухню – творить! Сладких вам экспериментов, вкусных кремов и слоистых тортов!
Здравствуйте Юлия! Подскажите пожалуйста, какой толщины у вас получаются коржи перед выпечкой? Торт нам очень понравился, только у меня сомнения, делала по рецепту, коржи получались 1.5 мм., а на фото видно что у Вас толще.
Участник конкурса "Parmalat". Знатные кулинары могут смело пропустить этот рецепт. Он расчитан на тех, для кого любой бисквит- китайская грамота. Выберете вкусное печенье и смело принимайтесь за
Мария, я в полном восторге, очень благодарна Вам за такой идеальный рецепт, расчет продуктов и пошаговые инструкции. Все получилось даже лучше, чем ожидала. В крем положила 2 столовые ложки домашнего малинового ликера и щепотку лимонной цедры. Вкус необыкновенный. А центральным слоем выложила микс из маскарпоне с черной смородиной. Поставила пропитываться. Это будет праздничный торт для мамы, она сейчас уже не печет долгие торты, но очень скучает по ним. Уверена на 300 процентов, всей семье понравится! Спасибо!
4. Теперь о том, что с Вами действительно произошло на нашем сайте. Вы просто не туда попали. Вам надо было набрать в Гугле «Наполеон, пошаговый рецепт с фото» — и Вы сразу открыли бы подробный, с большим количеством фото рецепт, где Вам без всяких ссылок, на пальцах, с картинками, как ребенку (Вы ведь об этом просите: «как ребенку»?) объяснили бы, как и чего с этим «Наполеоном» делать от первого и до последнего шага. К сожалению, у нас такого рецепта нет, у нас обзор. Наша цель состояла в том, чтобы охватить как можно больше рецептов «Наполеона», а не дать одну-единственную инструкцию.
А, вслед за таким нежным и женственным тортом, я скоро расскажу рецепт настоящего мужского, брутального красавца — коржи на тёмном пиве, шоколадный крем и ганаш… И всё это великолепие вкуса соберётся в торте Прага.Ваши мужчины должны оценить. Не пропустите!
Классический рецепт торта Наполеон в домашних условиях. Свежий материал на 04.11.2017 г.
Спасибо большое, Ольга!
Теоретически сахар можно заменить медом в креме (но я не пробовала), только тогда нужно сделать крем погуще (больше муки добавить или подольше поварить) и мед не кипятить (это вредно), а добавить его в уже готовый подостывший крем. Количество меда не подскажу сколько взять, но меньше чем сахара.
В других рецептах тоже можно заменять, но в выпечке, говорят, не стоит, т.к. мед от высоких температур становится токсичным.
Приготовим заварной крем для торта Наполеон. Кастрюлю ополаскиваем холодной водой, наливаем в нее один литр молока, добавляем 320 граммов сахара. Ставим кастрюлю на большой огонь, все время перемешиваем до полного растворения сахара, уменьшаем огонь до среднего и оставляем молоко нагреваться. В миску разбиваем 4 яйца, добавляем 120 граммов муки, перемешиваем миксером (не взбиваем, только перемешиваем) до образования однородной смеси.
Торт наполеон рецепт видео. Свежий материал на 04.11.2017 г.
