출처: Russia포커스
샐러드 '모피코트를 덮어 쓴 청어(Селедка под шубой)'가장 호사스러운 러시아 샐러드이다. 소금에 절인 청어, 마요네즈, 삶은 당근과 감자가 겹겹이 누워 우아하게 조화로운 모습을 띠고 있다. 이 샐러드를 보고 있노라면 러시아 요리사들의 유머 감각을 부정하려야 할 수가 없다. 보드카 안주로 곁들이면 이상적이지만, 그리 몸에는 좋지 않을 것 같은 이 음식을 정말로 먹고 싶은 마음이 때때로 든다는 사실에 많은 러시아인이 공감할 것이다.
푹 고아서 만든 '홀로데츠(Холодец)'
출처: 보로네지 레스토랑
외국인들이 러시아 음식을 시식하는 동영상을 본 사람이 아마 많을 거다. 그런데 홀로데츠를 먹어 본 외국인들은 모두 고기가 푹 잠기도록 젤리를 쏟아붓는다는 사실에 충격을 받는다. 모습이 그리 훌륭하지 않은 이 음식을 만들기 위해 러시아 주부들은 가스레인지 앞에서 몇 시간을 보낸다. 만약 젤리가 식어서 굳지 않으면 음식이 망한 거다! Читать дальше...
