"지글지글 구워내는 그릴 요리가 대개 남성적인 맛이라면 데판 그릴에선 구워내는 건 한결 여성적인 질감과 맛을 내요. 섬세하고 다채롭죠. 전채요리부터 디저트까지 이 커다란 철판 위에서 모두 만들어 내기 때문에 구경하는 재미도 있고요." 지난 15일 서울 그랜드 하얏트 서울 호텔의 이희준 셰프가 철판에서 구워져 나온 대하에 그린 망고를 더한 디저트를 보여주며 한 말. 이 호텔의 철판 요리 레스토랑 '테판(Teppan)'은 최근 아시아 4개국에서 철판 요리사 4명을 불러 여러 나라의 음식을 하나의 커다란 철판에서 굽는 프로모션을 진행했다...
