Con 40 años de trayectoria, renovadas ilusiones y plena vigencia, lo del cacereño Atrio , el único sitio de España y de Europa que reúne tres estrellas Michelin por su gastronomía y tres llaves Michelin por su hotel , solo puede entenderse como un proyecto de vida. Así lo explican, y lo sienten, el chef Toño Pérez y su socio José Polo en este año de aniversario redondo que los invita a la reflexión y a la reafirmación de su misión y propósito. Lo cierto es que lo suyo no es un solo un restaurante o un alojamiento, sino un universo. Hace tiempo, tal vez desde el inicio, cuando estos dos excompañeros de instituto comenzaron a coleccionar vajilla buena, vinos...
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