El agua de tortilla es una preparación que se están popularizando en redes sociales, pero ¿sabes qué beneficios tiene para el organismo?
Más allá de su presencia en platillos de la gastronomía mexicana como los tacos, enchiladas, quesadillas y chilaquiles, las tortillas de maíz protagonizan un agua fresca de sabor dulce asociada con algunos beneficios para el cuerpo.
En México, hay diversas bebidas elaboradas con maíz, algunas de las más populares son el tascalate, pozol y tejate. También se encuentra el agua de tortilla, que en años recientes se ha popularizado en redes sociales como un reemplazo de algunas bebidas azucaradas.
El agua de tortilla suele ser popular en temporadas de calor, pero ¿sabes qué beneficios podría tener para la salud del cuerpo?
Aunque hay varios tipos de tortilla, las personas que preparan esta agua fresca solo se utilizan las que están hechas con masa de maíz nixtamalizado.
Estos son algunas de las propiedades que aportan las tortillas de maíz al organismo:
En temporadas de calor, es común que las personas busquen alguna bebida para refrescarse, como el agua de limón o de jamaica.
En redes sociales, algunos usuarios recomiendan tomar agua de tortilla para refrescarse, una bebida que se elabora triturando trozos del ingrediente de maíz en agua.
Además de refrescar al paladar, el agua de tortilla se asocia con algunos beneficios para la salud, como bajar de peso, pero la realidad es que los efectos de la bebida en el cuerpo no se han estudiado lo suficiente.
Es por ello, que no hay evidencia que respalde por completo los beneficios del agua de tortilla. Estos son algunos de los efectos que podría tener el agua fresca por sus ingredientes.
Debido a su contenido en fibra soluble, las tortillas de maíz son un alimento saludable para el sistema digestivo.
El portal de Mayo Clinic explica que los alimentos con fibra soluble pueden normalizar los movimientos intestinales y mantener la salud del sistema digestivo. En el caso de la tortilla, aún se requieren de más análisis para determinar sus alcances.
Además, no hay investigaciones sobre los beneficios de la fibra que podría estar presente en el agua de tortilla.
Aunque el agua de tortilla se ha señalado de tener propiedades adelgazantes, no hay estudios al respecto que lo confirmen.
Lo que sí podría hacer es ayudar al control de peso, ya que Mayo Clinic menciona que los alimentos ricos en fibra promueven por más tiempo la saciedad, lo que reduce comer excesivamente.
Añadido a este posible beneficio, las aguas frescas hechas en casa son una opción más saludable que las bebidas azucaradas, como los refrescos, por la falta de ingredientes como colorantes, edulcorantes y ácido fosfórico.
En conversación con Fundación UNAM, Eduardo Montesinos Rivera, especialista en odontología, comentó para un artículo que el calcio que proviene de las tortillas ayuda a la formación de dientes sanos, ya que aportan hasta el 50 por ciento de la ingesta diaria recomendada.
A pesar de ello, aún se requieren de investigaciones sobre los alcances de este posible efecto en el agua de tortilla.
Al igual que muchos platillos de la gastronomía mexicana, las recetas del agua de tortilla pueden variar. Esta es una forma de elaborar la bebida que compartió el influencer Yecapixtla Food en su cuenta de Facebook:
Debido a la escasez de estudios alrededor de la bebida, aún no se conocen por completo los efectos secundarios del agua de tortilla, es por ello que su consumo debería ser moderado.
Estos son algunos de los efectos secundarios de los ingredientes que conforman al agua de tortilla:
