Просто натёрла БАКЛАЖАН на тёрке. Готовлю такую ЗАКУСКУ весь сезон. Вкусно - язык проглотишь!
Попался новый рецепт из баклажанов, готовила так для своей семьи все лето: натираю баклажан на терке, смешиваю все вместе, а остальное делает духовка.
Берем один крупный баклажан, отрезаем плодоножку и очищаем от шкурки.
Натираем баклажан на крупной терке и перекладываем в глубокую миску.
Нарезаем луковицу и один сладкий перец. Овощи отправляем к баклажанам.
3 зубчика чеснока измельчаем с помощью чеснокодавки или натираем на мелкой терке
Вливаем одно яйцо и 100 мл кефира.
Добавляем пол чайной ложки соды, соли и перец по вкусу (я добавила чайную ложку соли и пол чайной ложки перца черного).
Всыпаем кукурузных крахмал и перемешиваем.
Прямоугольную форму для выпечки размером 22смх11см застилаем пергаментом.
Перекладываем туда овощную смесь и разравниваем лопаткой.
Отправляем запекаться в духовку при температуре 180С на 50 минут.
Пока баклажаны запекаются приготовим соус. Сметану смешиваем с нарезанной петрушкой и измельченным зубчиком чеснока. Солим по вкусу.
По истечении времени запекания вынимаем форму из духовки, даем запеканке остыть.
Затем перекладываем на тарелку, перевернув форму вверх дном.
Нарезаем на порции и подаем со сметанным соусом.
Ура, готово!
Приятного аппетита!
