Фирменная сеть бургерных «Мираторга» выросла в 2022 году на 61 % до 42 заведений
«Мираторг», ведущий оператор мясного рынка в России, открыл 16 бургерных «Стейк&Бургер» и расширил фирменную сеть в 2022 году на 61 % – до 42 ресторанов в восьми регионах РФ.
Сеть продолжает развивать представленность как в столице, так и в регионах России. В январе 2023 года открыт новый ресторан в Белгороде, а в феврале будет запущена точка в Железногорске Курской области. На сегодняшний день география проекта охватывает Москву, Московскую область, Брянск, Белгород, Калининград, Курск, Тверь, Тулу и Санкт-Петербург.
В планах компании на 2023 год открыть заведения во Владимире, Воронеже, Южном Федеральном округе и других регионах, увеличив число собственных ресторанов до 62, а также заключить первые договоры франчайзинга. Для этого уже разработана модель и ведётся подготовка рабочих инструментов для взаимодействия с партнёрами.
Главное отличие «Стейк&Бургер» – собственное производство большинства ингредиентов для бургеров, в том числе и главного – мясной котлеты из мраморного мяса. Для этого выращивается мясная порода крупного рогатого скота абердин-ангус. Сеть использует только охлаждённое мясо собственного производства, отборные отруба и говядину сухого вызревания Dry Aged, а также выделяет степени прожарки: как для стейков, так и для котлет. Бургеры в сети отличаются от привычного фаст-фуда весом, авторскими соусами и ингредиентами, которые подчеркивают истинный вкус мяса.
«Основной целью нашей сети бургерных является развитие культуры потребления отечественной мраморной говядины. Для этого создана целая подотрасль мясного скотоводства, а также построен автоматизированный комплекс по убою и глубокой переработке КРС, позволяющий выпускать продукцию наивысшего качества и сокращать производственные издержки. Наши усилия направлены на то, чтобы потребитель мог позволить себе блюда из мраморной говядины ресторанного качества в удобном формате, быстро и легко», – прокомментировали в пресс-службе компании «Мираторг».