Парадокс молочного рынка Кубани: сливочное масло стремительно падает в цене, а детское питание бьет рекорды

Пока одни продукты из «молочки» демонстрируют уверенное снижение стоимости, другие продолжают ползти вверх, создавая непривычную картину для покупателей.

Нефтяной парадокс: масло дешевеет

Настоящей неожиданностью первого квартала 2026 года стала ценовая динамика сливочного масла. После стабильного удержания позиций в районе 1130–1150 рублей за килограмм в 2025 году, с января началось заметное охлаждение. Если в первый месяц года цена составляла около 1113 рублей, то к апрелю она опустилась ниже психологической отметки в 1000 рублей, при этом в ряде городов, например, в Ейске, продукт можно было найти и по 888 рублей. Эксперты связывают это с затовариванием складов на фоне снижающегося потребительского спроса.

Молоко и сыр: ползучий рост

Иная ситуация сложилась с питьевым молоком. Пастеризованное молоко жирностью 2,5–3,2% за год прибавило в цене почти 10%, достигнув около 94–95 рублей за литр. Еще более ощутимый рост показали сыры: как твердые, так и мягкие сорта обновили исторические максимумы, приблизившись в среднем к 950-960 рублям за килограмм.

Детское питание: своя экосистема

В то время как обычные молочные продукты демонстрируют пусть и разнонаправленную, но понятную динамику, рынок детских смесей существует по своим законам. Стоимость сухих молочных смесей с начала 2025 года выросла с 1271 до 1402 рублей. Эксперты подчеркивают, что привязывать эти цифры к ценам на сырое молоко некорректно: основу продукта составляет молочная сыворотка высокой степени очистки. Производственные линии, фильтры и технологии остаются высоко зависимыми от импорта, что формирует специфическую себестоимость.

Что дальше?

Текущее снижение цен на масло и творог связано не с перепроизводством, а с сокращением покупательской способности. Это вынуждает переработчиков снижать отпускные цены, чтобы стимулировать сбыт. Однако производители сырья бьют тревогу: себестоимость производства молока растет, а закупочные цены падают, делая отрасль нерентабельной. Участники рынка опасаются, что в случае массового сокращения поголовья коров текущее удешевление сменится новым витком роста цен уже в среднесрочной перспективе, пишет «КП-Кубань».

Сообщение Парадокс молочного рынка Кубани: сливочное масло стремительно падает в цене, а детское питание бьет рекорды появились сначала на Новости Краснодарского края на информационном портале kuban.info.