Один из самых востребованных продуктов – оливки Никитского сада, которые выращивают и консервируют на Южном берегу Крыма, недалеко от Ялты. Пока площадь угодий – всего пять гектаров, но в связи с расширением рынка сбыта здесь думают над тем, как увеличить оливковые насаждения.
"Зимуют деревья очень хорошо. Не погибают.
Дают урожай на уровне Греции или Испании. В этом году впервые с собранного урожая мы отжимали масло оливковое", – рассказал старший научный сотрудник лаборатории субтропических, плодовых и орехоплодных культур, кандидат сельскохозяйственных наук, куратор коллекции маслины Никитского ботаническое сада Сергей Цюпка.
На производстве, где происходит отжим и консервация оливкового масла, есть и другие цеха.
Здесь делают джемы, фирменные компоты из зизифуса, и мед из мирты. Причем, все консервы – натуральные, их делают без использования химикатов.
Такого же принципа придерживаются на частных фермах, которые производят молочные продукты. Как правило, основной продукт от небольших семейных ферм – сыры. Причем, не только традиционные, но и экзотические – с прованскими травами и пряностями, плесенью.
Моцарелла для фермеров – вообще давно освоенный рецепт.
"В последнее время стало больше покупателей. Наверное, из-за санкций. Есть люди, заинтересованные в таком экологически чистом продукте. Есть клиенты, которые годами берут у меня головку сыра и банку молока", – поделилась технолог сырного производства Ирина Дмитриева.
Пока среди постоянных покупателей небольших фермерских хозяйств – элитные рестораны Крыма. Но, как уверяют фермеры, их продукции хватит для того, чтобы регулярно снабжать гурманов и за пределами полуострова, сообщает
телерадиокомпания "Звезда".
Как ранее писали
Дни.Ру, президент России Владимир Путин подписал указ "О применении отдельных специальных экономических мер в целях обеспечения безопасности Российской Федерации". В частности, этим указом запрещается или ограничивается сроком на один год ввоз в Россию сельхозпродукции, сырья и продовольствия из стран, присоединившихся к санкциям против России.
Читать далее
