Уникальная ёмкость под "пролетарскую селедочку"
О, скажу я вам, это великое дерзание кулинарной мысли предшествовавшего нашему поколения!
Значит так.
Сперва выбираем картошечку. Картошечка нужна не абы какая, а строго определенного пошиба. Не крупнее девичьего кулачка по размеру и такая, знаете ли, клейковатая, чтобы в вареном виде была по консистенции почти как чешский кнедлик. Прекрасная и душистая тамбовская картошечка - сахаристая и рассыпчатая, тут не пойдет. Здесь нужна наша родная, волосовская, выросшая на глинистых околопитерских полях.
Дальше. Выбираем селедочку. Нет-нет, обычная "ржавенькая" балтийская селедка тут не подойдет. Ну, то есть подойдет, конечно, но вкус будет не тот. Нужна селедочка мурманская, бочкового посола. Знаете, как выбрать из бочки самую лучшую? Нет-нет, не нужно ковырять у нее ножом под шкурой, приговаривая, подобно хрестоматийному булгаковскому иностранцу "кароша люплю, плохой - нет". Нужно просто взглянуть ей в глаза. Да-да, "глаза... мне нужны его глаза..." (с), как-то так. :-) У правильно посоленной качественной бочковой мурманской селедкой глаза должны быть красными, как у укурившегося в ноль потребителя каннабис сативы и ее производных. :-) Вот такую вот - берем, выбирая из всех красноглазых ту, у которой спинка шире всего. Одной хватит.
Наконец, выбираем лучок. Не красный, не белый салатный. Без всяких изысков, самый простой, желтенький. Областной, псковский, белорусский, лишь бы не китайский. Хотя, собственно, и китайский пойдет.
Ну, что? Точка сборки? ;-)))
Картошечку отвариваем "в мундире". Остужаем. Чистим. Режем кругляшками толщиной милиметра в три. Клейкие такие плотные кружочки получаются.
Селедочку чистим, полностью разбираем от костей, режем наискосок тоненькими пластинками, янтарно-бурыми, тающими на языке.
Лучок посредством острейшего ножа нарезаем полуколечками, на миг обдаем кипятком, заправляем ароматным подсолнечным маслом и уксусом в пропорции 2Х1. Уксус можно взять обычный, как предки делали, но давайте внесем современную нотку для эстетов и возьмем бальзамический, моденский.
Варим яичко "вкрутку". Все равно какое, лишь бы свежее было. И яйцерезкой его на пластинки.
Теперь - очередь за посудой.
Можно, вне всякого сомнения, взять обычную советскую фарфоровую селедочницу. Но можно и выпендриться. Взять что-то вот такое:
Да, на заре туманной юности это было винной бутылкой. :-)) Ну, а потом над ней извратились мои добрые друзья-стеклодувы из Выборга, превратившие ее в вот такую вот посуду для "пролетарской селедочки". :-)) К слову, если кому-то такую захочется заполучить в хозяйство, - ВОТ ТУТ вот есть возможность сделать это задарма. :-) Ну, а можно съездить в Выборг и купить.
Ну, так вот.
Теперь комплектуем все заготовленное.
Берем подходящую посудинку типа изображенной выше. Укладываем слой картофельных кругяшков. Потом - селедочку. Потом - яичко. Потом - лучок, который уже успел примариноваться. Пару столовых ложек оставшейся жидкости - смеси лукового сока, уксуса, масла, - выливаем поверх. Достаем из морозилки заиндивевшие рюмочки и с дверцы холодильника - бутылку домашнего самогона, настоянного на укропных семечках.
Выпиваем. Закусываем. Проникаемся.
Тратим время на возвращение к жизни тех, кто в процессе не участвовал, а потому захлебнулся слюной.
Вот теперь можно и повторить. :-)