1 июня глава крестьянского фермерского хозяйства «Штольни» Виктор Силаков рассказал участникам семинара «Выращивание грибов в специализированных выростных помещениях» о выращивание грибов - вешенок.
Напомним, что Пять штолен, как глубокие пещеры внутри скалы, располагаются во владениях начинающего фермера близ садоводства «Малиновка» Селезневского сельского поселения. В в 2016 году фермерское хозяйство смогло получить грант на сумму 1 млн. 567,3 тыс.рублей. На эти средства начинающие фермеры также приобрели оборудование и грунт для выращивания грибов.
Виктор Силаков рассказал о новом виде производства на своей ферме - выращивании грибов вешенок, которых планируется получить в 2018 году 300 тонн, и о проблемах, с которыми столкнулось предприятие, например, рынок сбыта.
Пока грибы принимает только оптовая база в Петербурге, с магазинчиками в Выборге договориться не получилось: не приучен наш покупатель к вешенкам. Хотя по калорийности и ценным качествам они превосходят шампиньоны.
Организация экскурсий на производство - это еще одна замечательная идея, которую
фермеры успешно реализуют. Для этого у Виктора оставлено две штольни, которые он показывает посетителям как исторический объект: там практически все осталось, как и было, со времен войны.
В конце семинара участники с удовольствием продегустировали различные блюда из грибов-вешенок в разных видах.
