«Вологодское масло» УОМЗ им. Верещагина признали лидером среди российских производителей
Съемочная группаодного из российских каналов провела «молочное» расследование. По словам экспертов,в последнее время сливочное масло активно фальсифицируют. Телевизионщики хотеливыяснить, есть ли способ отличить подделку.
Вместе сруководителем испытательной лаборатории Всероссийского НИИ молочнойпромышленности Еленой Юровой съемочная группа рассмотрела продукцию пятипопулярных марок, в том числе и «Масло вологодское из Вологды» от УОМЗ им. Верещагинас жирностью 82 %. Все образцы отправили в лабораторию. Специалистыпредупреждают - первое, что может насторожить потребителя - быстро тающеемасло, которое расползается при комнатной температуре. Так обычно себя ведутрастительные жиры. При недолгом нагревании (все образцы держали в микроволновкеоколо 30 минут) сверху правильного масла появляется пенка и интенсивныйжелтый цвет без каких-либо посторонних включений. Согласно анализу, образец «Масло вологодское из Вологды» отвечает всем современным требованиям. По словамжурналистов, сейчас в России больше всего ценят масло вологодское. Историягласит, что в 1870 году Николай Верещагин, старший брат художника ВасилияВерещагина на выставке в Париже обратил внимание на масло из Нормандии сярко-выраженным ореховым привкусом. Он все изучил, вернулся в Россию и внедрилновую технологию, при которой сливки нагреваются до очень высокой температуры.
Есть и другие секреты вкуса.
«На территории
Вологодской области произрастает очень богатое разнотравие. Помимо этого натерритории региона очень благоприятный влагостный режим почвы для ихпроизрастания. Это формирует хорошую и питательную базу для кормления коров», -отметила заместитель генерального директора УОМЗ им. Верещагина ЕкатеринаОжиганова.
Резюмируя слова экспертов,можно заметить, что в небольших количествах сливочное масло не навредитздоровью и фигуре, особенно если это масло от УОМЗ им. Верещагина. Его можнодобавлять в готовые блюда или намазывать на хлеб. Диетологи отмечают – безопасная доза масла – примерно 10граммов. Сообщает ИА «СеверИнфо».