В Химках местная сыроварня расширилась благодаря городской субсидии
В городском округе Химки на проспекте Мира, 4 небольшое предприятие по производству сыра начало выпускать осетинские пироги. Сыроварня использует итальянские рецепты для изготовления десятков сортов сыра, включая моцареллу, бурато и сулугуни, а также адыгейский сыр.
Три года назад Александр Кукушкин открыл производство, и с тех пор оно активно развивается. Ежедневно привозится около четырехсот литров молока с подмосковных ферм. В 2024 году предприниматель получил субсидию от городского округа Химки, которая покрыла половину стоимости нового оборудования. На полученные средства на сыроварне запустили пекарню, где теперь пекут осетинские пироги. Главный ингредиент по словам пекаря — не продается в магазинах, это любовь к делу, доставшаяся от бабушки. Тесто замешивают только с душой. Помогает местным предпринимателям учреждение при администрации города «Малый бизнес Химки». Они сопровождают налоговых резидентов и помогают им получать субсидии, которые могут быть муниципальными, областными или федеральными. Продукция химкинской сыроварни сегодня поставляется в рестораны Москвы и области, а также продается в собственном магазине. В планах — организация доставки по городу, чтобы любой житель Химок мог заказать свежий сыр или осетинский пирог на ужин.