Для реализации новых проектов в отрасли кисломолочной продукции требуется передовое оборудование. Это требует серьезных финансовых вложений, сообщила председатель совета Молочного союза России Людмила Маницкая в эфире радиостанции «Говорит Москва». По словам эксперта, нужное для отрасли современное биотехнологическое оборудование в России не производится. Европейские образцы достаточно дорогие, тем более, их уже сейчас «негде взять». Этот фактор тормозит развитие бизнеса производства заквасок. Кроме того, необходимы высококвалифицированные требования к персоналу в биофабрике, отметила Маницкая.
