Кухонные ножи изготавливают из самых различных материалов, например углеродистых легированных сталей. Каждый вариант имеет достоинства и недостатки. Об этом рассказал доцент кафедры теоретической и прикладной химии Государственного университета просвещения Дмитрий Петренко в беседе с News.ru. Лидерами по многим параметрам эксперт назвал изделия из циркониевой керамики. Они способны долгое время сохранять остроту и практически не нуждаются в заточке. Однако такой инструмент отличается хрупкостью. Петренко также посоветовал обратить внимание на кожи из нержавеющей стали. Среди плюсов — устойчивость к коррозии и прочность.
