Стерилизованные йогурты не менее полезны, чем те, в которых заявлены живые бактерии. Об этом рассказала «Газете.Ru» диетолог, эксперт по функциональному питанию ФНЦ пищевых систем РАН Александра Суржик. Она объяснила, что в стерилизованных продуктах — высокая концентрация постбиотиков, то есть продуктов жизнедеятельности бактерий. Они полезны для организма, так как, попадая в него, оказывают такой же эффект, как и пробиотики. «Также нужно помнить, что кисломолочные продукты — это источник не только бактерий, но и молочного белка, который служит строительным материалом для организма человека», — подчеркнула Суржик. Как добавил RT, именно кисломолочные продукты содержат белок, который лучше всего усваивается организмом.
