Жадина-говядина. Фермеры грозят исчезновением с прилавков недорогого мяса
С 1 января 2016 года фермерское мясо, которое должно отправиться на прилавки, необходимо производить только на специализированных убойных предприятия. «АиФ-Калининград» узнал, как работается в новых условиях тем, кто держит несколько десятков коров и за счёт этого кормит свои семьи. «С января выживать стало сложно, - рассказывает фермер Озёрского района Ирина Лаврентьева. - Раньше мы могли самостоятельно забить скотину у себя на дворе, проверить мясо у ветеринара и продать его на ярмарке в обход перекупщиков. Теперь мясо разрешается продавать лишь в том случае, если корову, свинью или барана забили на бойне. Проблема в том, что таких боен - десять на всю область. В Озёрском районе, поблизости от наших хозяйств, таких нет. Ближайшая - в Нестеровском районе, за 100 км».
А потому фермеры подсчитывают предстоящие убытки.
«Чтобы довезти коров до бойни, нужно сначала купить или где-то нанять предназначенную для этого машину, - говорит владелица 11 коров и 130 овец Ольга Кокшарова. - Там, естественно, придётся заплатить - за услуги ветеринара и забой. То есть корова или бык обойдутся мне в несколько тысяч рублей. Затем разделанное мясо надо везти на продажу уже в другой машине, оборудованной по всем санитарным нормам и требованиям. В итоге для таких, как я, маленьких фермеров серьёзно возрастают затраты. И это не считая растущих расходов на содержание животных, топливо, налоги, которые я плачу как ИП, и т. п. А нам это надо?»
Фермеры говорят, что в подобной ситуации руки просто опускаются. Если сегодня посчитать себестоимость мяса, с новыми затратами оно выйдет от 350 рублей за килограмм. По такой цене ни один перекупщик его не возьмёт. И раньше-то сдавали говядину по 220 рублей за кило. Это только мясо. А живым весом её брали и того меньше. При этом в Калининграде килограмм говядины стоит 450 рублей.
Мясо становится для потребителей «золотым». Выращивать скот на мясо больше нет никакого резону. Люди возмущаются: зачем принимали такой непродуманный регламент?
Обещают гранты
В министерстве сельского хозяйства «АиФ-Калининград» ответили, что рекомендации разработаны на основе научных данных с учётом международных стандартов. Подворный убой не даёт возможности качественно осуществлять ветеринарно-санитарный контроль, а зачастую он вообще не проводится. Потребители не застрахованы от отравлений и заболеваний.
Мощностей работающих в области боен хватит, чтобы обеспечить потребности фермеров. Правда, уже в следующих строках ответа говорится, что «... в Службу ветеринарии и госветинспекцию области продолжают поступать обращения от фермерских хозяйств с просьбой рассмотреть возможность открытия новых боен».
Фермеров консультируют на тему вступивших в силу регламентов, а также сообщают, что желающие могут поучаствовать в получении грантов на строительство бойни, а участок определить вместе с районными управлениями сельского хозяйства.
Но фермерам некогда ждать, когда бойни в избытке появятся по всей области. Проблемы с забоем нужно решать уже сейчас. Ведь в мае начнутся первые покосы травы для заготовки кормов на зиму. А на эту работу тоже нужны деньги - купить топливо, отремонтировать технику и т. д. Ещё в прошлом году быстрые деньги фермеры получали на ярмарках, где сбывали мясо. Сегодня же многие в раздумье, как быть дальше.