Забыла о кефире и уксусе: шашлык тает во рту благодаря необычному, но простому маринаду

Удачный маринад – залог того, что даже старое и жесткое мясо превратится в мягкий и сочный шашлык. Многие маринуют его в кефире или добавляют уксус. Однако это процесс длительный и занимает несколько часов. Кроме того результат часто разочаровывает. Однако есть вариант, благодаря которому шашлык всегда получается отличным, – киви-маринад.

В плодах киви много фруктовых кислот и ферментов, которые быстро размягчают волокна мяса. А сок фрукта делает его сочным. На маринование уходит меньше часа. И проверено неоднократно: шашлык получается особенно вкусным. При этом никто не догадывается, в чем он замаринован.

Нарезанные кусочки мяса для шашлыка выкладываю в стеклянную емкость с крышкой, добавляю маринад и перемешиваю, чтобы он распределился равномерно. После наливаю масло, снова все перемешиваю и закрываю крышкой.

Один из плюсов маринада из киви – он действует очень быстро. Поэтому шашлык можно даже не ставить в холодильник. Для курицы и индейки достаточно 20-30 минут, для свинины – 30-40 минут, для говядины и баранины – 50-60 минут. Чем жестче мясо, тем дольше его нужно держать.

Замаринованный шашлык жарю, как обычно. Единственное, его нужно часто переворачивать, так как из-за содержащихся в киви сахаров мясо быстро подгорает.