Из-за дешёвого корма для рыб с ГМО икра может накапливать канцерогены

Китайские производители чёрной икры, выходящие на российский рынок, используют дешёвые и некачественные корма для рыб, чтобы снизить себестоимости конечно продукции. Об этом заявил президент Союза осетроводов Александр Новиков. По его словам, в отличие от России и Европы, где запрещены ГМО в кормах, в Китае используют соевый шрот из генномодифицированной сои. Кроме того, качественный рыбий жир там заменяют рапсовым маслом, часть которого, по утверждению эксперта, собирают после приготовления блюд в общепите. Такое так называемое «помойное масло», считается канцерогеном.

Чем опасна для организма низкокачественная черная икра, Авторадио рассказала интегративный нутрициолог Юлия Шарапова.

«Икра красная и чёрная — это источник Омега-3 жирных кислот. И именно для этого мы её покупаем. Однако при использовании дешёвых кормов, а также ГМО, мы теряем полезные компоненты и получаем уже окисленные жиры. То есть такая икра уже не полезна для нашего организма. Кроме того, в икре могут накапливаться канцерогены — и это действительно так. При хроническом стрессе и постоянной нагрузке организм человека в дальнейшем начинает страдать. В результате воспаление в организме усиливается. Сразу, возможно, отравления и не будет, но, если использовано совсем плохое сырьё, то риск есть. Это своего рода игра в рулетку. В конечном итоге мы усилим уже имеющееся воспаление».

Если вы все-таки решили побаловать себя деликатесом, то в первую очередь стоит смотреть на производителя. Затем изучить состав. Чем он короче, тем лучше. Также важен внешний вид икры - она должна быть цельная, и не находится в воде, тем более в мутной. Кроме того, качественная черная икра не может быть дешевой.