В России сократилось количество суши-баров
В России стало меньше суши-ресторанов — сейчас их около 3100, что на 3% меньше, чем год назад. При этом ресторанный рынок в целом продолжает расти: крупнейшие сети нарастили число точек до 17 тысяч, пишут «Ведомости». Эксперты объясняют снижение интереса к суши-кафе изменением пищевых привычек — россияне всё чаще выбирают лапшу и рамен, а суши заказывают на доставку через приложения, где это выходит дешевле. Кроме того, на спрос влияет и рост цен на продукты.