Нидерландские ученые установили, что употребление голландских сыров, таких как гауда, повышает скорость обработки информации у пожилых людей. Об этом пишет Газета ру. Результаты показали, что увеличение ежедневной порции такого сыра всего на 30 граммов может привести к заметным улучшениям в скорости работы мозга. Ученые предположили, что это обусловлено наличием в сыре кисломолочных бактерий, витамина K2 и биоактивных пептидов, полезных для мозга.
