Общепит обяжут проходить регулярные санитарные проверки. Результаты нужно будет размещать на витринах кафе и ресторанов. Такие поправки в законодательство предложил внести Союз потребителей России, инициативу уже направили в федеральную службу на оценку. Исполнительный директор ассоциации «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков полагает, что учащение проверок в первую очередь ощутят именно крупные и известные всем предприятия. В то время как они уже проходят на регулярной основе внутренние проверки в соответствии с сертификацией ХАССП. Такая система подразумевает контроль всех критических точек на производстве: начиная от дезинфекции персонала и заканчивая попаданием на производство посторонних предметов. По мнению эксперта, проверки необходимо проводить на мелких и вновь открывающихся предприятиях общепита и изготовления продукции:
"Думаю, что при открытии новых точек общепита либо производственных площадок, как только появляется у нас юридическое лицо, у которого есть коды, свидетельствующие о том, что будут производиться продукты питания либо будет готовиться пища, там проверка Роспотребнадзора при открытии должна быть, для того чтобы выявить, что все процессы налажены. Приехать и посмотреть, что это не гаражное, подпольное какое-то производство с несоблюдением стандартов, а посмотреть, что это помещение само по себе с персоналом, подходит под то, чтобы это было пищевое производство либо точка общепита."
Предлагаемые нормы не только помогут потребителям самостоятельно оценивать риски покупки продуктов и еды, но могут стать наиболее эффективным инструментом конкуренции изготовителей за потребительский спрос, говорится в пояснительной записке к законопроекту.
