Замораживание делает домашний хлеб более полезным, поскольку таким образом снижается риск резких скачков инсулина. Об этом в своих соцсетях рассказала врач-эндокринолог Зухра Павлова, написала Общественная Служба Новостей. Медик пояснила, что во время заморозки крахмал, содержащийся в хлебе, становится более устойчивым, что препятствует быстрому повышению уровня сахара в крови. По словам Павловой, замораживание вдвое эффективнее обычного охлаждения хлеба в холодильнике. В заключение поста эндокринолог добавила, что цельнозерновой хлеб вызывает меньшее повышение уровня сахара, чем обычный, однако его рекомендуется употреблять не более одного кусочка за раз.
