В будущем в стране будет гораздо больше буренок, которые дают особое молоко, предназначенное для дальнейшего производства сыра. Об этом информирует gazeta.ru со ссылкой на специалиста отечественного института животноводства.
Так называемую сыропригодность коровок ученые оценивают по генотипу, что помогает отбирать животных для производителей. Пригодность молока для изготовления сыра определяется по одному из казеинов (вид сложного белка). Также специалисты ищут другие ДНК-маркеры по сыропригодности коров. Ранее гражданам дали советы по выбору и приготовлению рыбы.
фото: gazeta.ru
