Как отмечает профессор, заведующий Лабораторией экономико-социологических исследований НИУ ВШЭ Вадим Радаев в своей статье «Алкогольные циклы: динамика потребления алкоголя в советской и пост-советской России, 1980—2010-е годы», (Мониторинг общественного мнения: экономические и социальные перемены. 2022. No 3.), россияне стали потреблять меньше алкоголя.
«Если посмотреть на продажи основных алкогольных напитков населению, то, по данным Росстата, пересчитанным в литры чистого алкоголя в соответствии с методикой Минздрава России, в течение всего периода с начала тысячелетия происходит устойчивое снижение продаж водки и ликеро-водочных изделий. Это сокращение оказывается более чем двукратным — с 85,8 до 33,2 млн дкл (–61 %) — и происходит (вопреки обычным трендам) даже в годы экономического роста. Более того, в 2000-е годы снижение объема продаж наблюдалось на фоне не удорожания, а, напротив, значительного удешевления водки в относительных ценах.
Так, если в 1998 г. на среднюю российскую зарплату можно было при-обрести 51 бутылку водки, то в 2011 г. — уже 189 бутылок водки, то есть в 3,7 раза больше; парадоксальным образом сокращение продаж водочных изделий наблюдалось в условиях их возрастающей экономической доступности.
Продажи пива и пивных напитков в годы экономического роста (2000—2007 гг.), наоборот, выросли более чем в два раза — с 26,2 до 57,8 млн дкл чистого алкоголя, затем стабилизировались в 2007—2013 гг., чтобы с 2014 г. начать движение в обратную сторону и снизиться в итоге до 35,7 млн дкл (−38 %).
Примечательно, что, несмотря на это снижение, с 2014 г. продажи пива в чистом алкоголе впервые в истории России опередили продажи водки и ликеро- водочных изделий и с тех пор понемногу их превышают.
Что касается вина и винодельческой продукции в целом — после устойчивого и почти двукратного роста в 2000—2010 гг., начавшегося с относительно низкой базы в 8,5 млн дкл и дошедшего до 15,7 млн дкл в абсолютном алкоголе (+85 %), началось снижение продаж — до 13,4 млн дкл к 2019 г. (−15 %). Таким образом, потребление вина проявило большую устойчивость в кризисный период, однако даже с учетом этого к 2019 г. по объему продаж в пересчете на чистый алкоголь оно примерно в 2,5 раза уступает двум основным категориям алкогольных напитков
На всем периоде наблюдения происходит устойчивое снижение суммарной доли потребителей крепких алкогольных напитков (включая водку, самогон и другие крепкие напитки). Среди текущих потребителей алкоголя их доля уменьшилась более чем в полтора раза — с 78% до 51% (с некоторым замедлением после 2007 г.).
Среди всего населения в возрасте 15 лет и старше снижение было более равномерным, но в то же время оказалось еще более заметным: с 43 % до 18 %, то есть более чем двукратным», - сообщает Вадим Радаев.
