Интересное блюдо, которым можно заменить традиционные котлеты или "ёжики", – это куриные клёцки на скорую руку. Готовятся они быстро, примерно за полчаса, а получаются сытными и ароматными. Рецепт отличается от традиционных мучных или картофельных клёцок, поскольку один из главных ингредиентов в нем – куриный фарш. Клёцки отвариваются, а потому подойдут на обед даже для детей. С ними хорошо сочетаются гарниры или овощные салаты.
Ингредиенты:
куриные грудки (филе) – 300 г;
шпинат – 100 г;
яйца – 1 шт.;
мука (ложки без горки) – 4 ст. л.;
соль – по вкусу;
перец чёрный молотый, паприка – по вкусу;
Готовим:
Куриная грудка нарезается на небольшие кусочки и пропускается через мясорубку. Полученный фарш нужно переложить в миску. В фарш разбивается сырое яйцо, массу надо перемешать, посолить и добавить специи по желанию. Шпинат нужно максимально мелко нарезать и добавить в миску. Ножки у него достаточно твердые, их лучше не использовать. Последний штрих в приготовлении фарша для клецок – добавить просеянную муку и хорошо перемешать все ингредиенты. Потом из полученной массы нужно слепить клёцки. Это можно делать просто руками, можно использовать столовую ложку, чтобы форма была более аккуратной. Клёцки выкладываются на тарелку, смоченную водой, чтобы они не прилипали. В кастрюле нужно вскипятить полтора литра воды и немного посолить. Потом в воду опускаются клёцки и варятся на медленном огне. Лучше не выкладывать все сразу, а разделить их на порции, иначе они могут слипнуться. Варить клёцки нужно около семи минут до тех пор, пока они не всплывут на поверхность. Останется только достать их шумовкой и выложить на тарелки.
Приятного аппетита!
