Сейчас итальянские повара обсуждают свою инициативу с властями страны. Они предлагают ввести обязательные к соблюдению стандарты приготовления пиццы, так как, по их мнению,
многое из того, что сегодня называется пиццей, совершенно не похоже на национальное итальянское блюдо.
Президент ассоциации Энцо Прете заявил, что свои предложения они уже направили властям и теперь ждут их реакции. "Мы ждем до сентября, и если не получим ответа,
предложим свои идеи властям другой европейской страны, чтобы законодательно закрепить все свои требования", – пояснил он. Прете добавил, что ассоциация уже ведет переговоры с конкретной страной, однако отказался рассказать, какой именно, из соображений конфиденциальности, пишет The Local.
"Приготовление пиццы – это искусство, которое формировалось столетиями. И Италия несет ответственность за качество этого блюда, и поэтому
мы хотим сформировать список тех, кто сможет готовить пиццу по всем канонам", – добавил Прете. Для получения лицензии нужно пройти курс обучения в 120 часов.
Инициаторы законопроекта считают, что их идея получит поддержку у потребителей, так как затрагивает и их интересы: "Мы же не хотим есть пиццу, сделанную непонятно кем и непонятно как", – подчеркнул президент Ассоциации итальянских изготовителей пиццы.
Читать далее
