Как выбрать правильный мёд?

Отвечает врач-диетолог Полина Мурашова:

– Мёд содержит множество биологически активных веществ, которые делают этот продукт очень полезным. Но в этом и главный минус мёда, ведь именно эти вещества превращают мёд в сильный аллерген. Поэтому аллергикам нужно относиться к мёду с большой осторожностью.

Кроме того, мёд – очень сладкий продукт, в нём содержится фруктоза, которая слаще обычного сахара. Этим обусловлено ограничение применения мёда при ожирении и сахарном диабете.

Что касается выбора мёда, то тут многое зависит от того, как был получен этот продукт. Мёд бывает двух видов – цветочный и падевый. Первый, как понятно из названия, производится пчёлами из нектара цветков, а второй – из сока деревьев, который называется падь. Цветочный мёд полезнее. Отличить его можно по светлым оттенкам и цветочному аромату.

Присматриваясь к мёду, обратите внимание на свежесть продукта. Выбирая мёд, в первую очередь обратите внимание на свежесть продукта. Если мёд засахарен, это означает, что он довольно долго хранился и потерял часть своих полезных свойств. Поэтому лучше отдать предпочтение более жидкому, тягучему мёду. Конечно, засахаренный мёд можно растопить на водяной бане – и тогда внешне он станет неотличим от свежего, но вернуть таким образом полезные вещества невозможно.