Почему не совместимы сладкие напитки и блюда, богатые протеином?

Сладкие напитки совершенно не сочетаются с пищей с высоким содержанием белка. Из-за этого может измениться в худшую сторону энергетический баланс организма, изменится предпочтения в питании, а организм станет быстрее накапливать жир.

К таким выводам пришла команда американских экспертов во главе с Шанон Касперсон, обследовав 13 мужчин и 14 женщин, которым было в среднем 23 года.

Оказалось, что почти треть дополнительных калорий, получаемых с напитками, подслащенными сахаром, не были израсходованы. При этом уменьшился жировой обмен, а для метаболизма пищи потребовалось меньше энергии. Это снижало эффективность метаболизма, из-за чего тело запасало больше жира.

При этом из-за употребление подслащенного напитка уменьшается окисление жиров, что приводит к распаду молекул жира после еды на 8%. Несмотря на то, что подслащенные сахаром напитки увеличивают количество энергии, используемой для метаболизма еды, это увеличение расходов не привело к выделению дополнительных калорий из напитка.

Ученые отметили еще один эффект: белковое блюдо и сладкий напиток увеличили желание испытуемых есть вкусные и соленые продукты в течение четырех часов после еды.

Результаты дают более полное представление о потенциальной роли напитков с сахаром — самого большого источника сахара в американской диете — при прибавлении веса и ожирении.