Правильное молоко. Ульяновцев научили определять фальсификат

В Ульяновске провели День молока. Фермеры и крупные предприятия переработчиков, производителей молочной продукции предложили ульяновцам продегустировать местную продукцию. Какое молоко правильное и как отличить фальсификат, вы узнаете из сюжета Ирины Антоновой. Молоко, творог, сметану, кефир, сыры, масло, мороженое - как от фермеров, так и крупных сельхозтоваропроизводителей - можно было попробовать и приобрести на праздновании Всемирного дня молока в Ульяновске. Екатерина ЕФРЕМОВА – ДИРЕКТОР АГЕНТСТВА ПО РАЗВИТИЮ СЕЛЬСКИХ ТЕРРИТОРИЙ УЛЬЯНОВСКОЙ ОБЛАСТИ «С 2013 года на территории Ульяновской области празднуется Всемирный день молока. И сегодня мы уже можем сказать то, что праздник пользуется большим спросом среди горожан. Более 10 производителей, в том числе малых форм хозяйствования представлены на данном празднике. Никого особо уговаривать не пришлось. Все с удовольствием сами принимают участие». Как сказал председатель кооператива «Станичный» из Новоспасского района Максим Гаврилов, на День молока они привезли девять крафтовых сыров и более 100 литров уникального молока без бета-казеина, не вызывающего аллергию. Максим ГАВРИЛОВ – ПРЕДСЕДАТЕЛЬ КООПЕРАТИВА «СТАНИЧНЫЙ» «Оно без содержания белка А1. У нас есть рядом большой животноводческий комплекс. Оттуда отобрали животных: из 1400 животных отобрали 46 голов, которые способны давать это молоко. У нас есть все документы, то есть в Белгородский исследовательский институт подтвердил это». Козьи сыры семейного подряда Аверьяновых знают не только в Барышском районе и Ульяновске, но и в Татарстане, а также в Самарской области. Как сказала фермер, в планах расширить географию реализации их сыров. Екатерина АВЕРЬЯНОВА – ФЕРМЕР ИЗ БАРЫШСКОГО РАЙОНА, ПРЕДСТАВИТЕЛЬ СЫРОВАРНИ «СЫРНОЕ ЛУКОШКО» «Мы можем людям представить свою натуральную продукцию из козьего молока, потому что для нашей сыроварни кредо – это именно производить сыры из натурального молока, чтобы оно было полезное, вкусное, сытное. У нас своя козья ферма, поэтому молоко у нас своё». Но даже на этой празднике вёлся строгий контроль качества представленной продукции производителей. Экспертиза показала, что продукты все натуральные, без фальсификации. Светлана МЕРЧИНА – ДОЦЕНТ КАФЕДРЫ МИКРОБИОЛОГИИ, ВИРУСОЛОГИИ, ЭПИЗООТОЛОГИИ И ВЕТЕРИНАРНО-САНИТАРНОЙ ЭКСПЕРТИЗЫ УлГАУ «В первую очередь читайте состав. И на первом месте должно стоять то сырьё, из чего приготовлено. В частности, если это молоко, то должно стоять «молоко цельное». Но неплохо то, что даже молоко восстановленное или нормализованное, лишь бы оно было нормализовано именно молочным жиром, а не пальмовым». Площадка, где проходил День молока, стала местом семейного отдыха. Пока родители дегустировали и слушали музыку кавер-групп, дети общались с козочками в контактном зоопарке.