«Индекс оливье» на Ставрополье за год вырос на 18%
Главный новогодний салат на Ставрополье за год подорожал вдвое больше официальной инфляции, следует из данных Росстата.
«Индекс оливье» на Ставрополье за год вырос на 18,4%. Средняя стоимость новогоднего салата составляет 414,53 рубля за 2,5 килограмма продукта. В декабре 2020 года ингредиенты для оливье можно было купить за 350,18 рубля. Таким образом «индекс оливье» на Ставрополье оказался в два раза выше официальной инфляции, которая в ноябре 2021 года в регионе составила 9,08%. При этом динамика стоимости компонентов для салата оказалась чуть выше продовольственной инфляции, которая в ноябре составила 15,14%. То есть корреляция между «индексом оливье» и уровнем инфляции все же есть. Как считался «индекс оливье» Для расчета индекса используется «классический» рецепт оливье, который применяет в своей методике и Росстат. Вот точные ингредиенты и их количество: вареная колбаса, 300 г яйца, 4 шт. майонез, 200 г картошка, 500 г лук, 100 г морковь, 200 г маринованные огурцы, 500 г консервированный горошек, 380 г Стоимость каждого продукта в регионе определяется по сайту ЕМИСС Федеральной службы государственной статистики. В официальных данных пока не отражены цены на все продукты за декабрь, поэтому для некоторых ингредиентов были использованные данные за ноябрь — это майонез, маринованные огурцы и консервированный зеленый горошек. Не удалось найти и цены на горошек за прошлый год, поэтому используются данные ноября 2021 года. За год подорожали все ингредиенты для салата. Больше всего выросли цены на картофель — на 74,08%. На втором месте оказался майонез, который подорожал на 31,97%. Морковь выросла в цене на 21,95%. Вареная колбаса оказалась дороже на 20,89%, маринованные огурцы — на 16,91%, яйца — на 12,57%, лук — на 10,2%. В 2021 году «индекс оливье» в Ставропольском крае оказался близок к среднероссийскому показателю, который составляет примерно 416 рублей. Официальный «индекс оливье», который Росстат рассчитывает перед Новым годом, еще не опубликовали. Но в ведомстве подтвердили, что он в этом году составит около 416 рублей. Не оливье единым Для полноты картины стоит сравнить цены и на другие продукты, которые российские семьи традиционно покупают к новогоднему столу. Опять-таки, большинство праздничных яств подорожало. Больше всего подорожала икра лососевых — рост средней стоимости составила 32,6%. Цены на охлажденные и замороженные куры за год выросли на 27,4%. На 19,3% подорожала соленая сельдь. Цены на апельсины выросли на 11,7%. Торты стали дороже на 8,7%. Помидоры за год выросли в цене на 3,8%. Отечественное шампанское за год подорожало на 4,9%. А вот водка и вино, напротив, подешевели. Крепкий алкоголь стал стоить на 0,9% меньше, чем в декабре 2020 года. Вино крепостью до 14 градусов подешевело на 0,4%.