Осенью в Солнечном откроют ресторан Askaneli от создателей Eclipse и грузинских виноделов

В конце осени в поселке Солнечное откроют большой грузинский ресторан Askaneli, рассказали «Бумаге» представители этого проекта. Заведением занимаются основатель одноименного винного дома в Грузии Гоча Чхаидзе и петербургские рестораторы Артем Гудченко и Светлана Гузь, создатели Eclipse в Репине.

Ресторан будет рассчитан на 250 посадочных мест, дизайнеры используют элементы оформления, привезенные из Грузии: ковры, керамику, антикварную утварь и мебель. При заведении будет работать гастрономическая лавка с грузинскими винами и специалитетами.

Бренд-шефом станет Максим Галишников, ранее работавший во Владивостоке в сети грузинских ресторанов Supra. Гостям предложат традиционные блюда из этой страны и переосмысленные позиции: например, хинкали с крабом и креветки чахохбили. В винной карте соберут бутылки от грузинских производителей, в том числе продукцию небольших хозяйств.

Позднее заведение превратят в сеть: летом 2022 года в центре Петербурга откроют еще один ресторан под этим брендом, также планируется запуск московских заведений. Кроме того, создатели проекта хотят запустить франшизу и открыть сеть камерных винных баров.

???? Eclipse — одно из важнейших ресторанных открытий прошлого года. Это файн-дайнинг на берегу залива, где нет a la carte: гостей обслуживают только в формате сет-меню.

???? «Бумага» рассказывала о главных открытиях июля: файн-дайнинге от Duoband, летнем кафе во дворе особняка и ресторане с блюдами из авокадо.

???? Больше информации о кафе, барах и ресторанах вы найдете в нашем приложении PaperApp — в этом списке мы еженедельно собираем самые занятные гастрономические новости Петербурга.