Кофе и газировка - что безвредней?
Медики из EFSA (Европейское агентство по безопасности продуктов питания) выступили с предупреждением, —любители кофе должны ограничить свой лимит до 4 чашек кофе в день. Молодежь и беременные должны ограничивать себя двумя чашками кофе в день.
Согласно исследованиям EFSA, взрослый человек может ежедневно потреблять до 400 миллиграммов кофеина без вреда для организма, это касается именно кофе. В случае потребления кофеиносодержащих напитков, энергетических и алкогольных, — дозу необходимо сократить до 200 миллиграммов. В чашке классического эспрессо содержит в среднем 80 миллиграммов кофеина, в «американо» - 90. Таким образом, каждый день можно выпивать не больше четырех чашек кофе.
Пока европейские ученные исследуют вред и пользу кофе, российские успешно развенчивают мифы, связанные с газировкой.
Так широко распространенное мнение о вреде газировки не получило научного подтверждения. При умеренном употреблении газированный напиток не оказывает вредного влияния на здоровый желудок — с таким мнением выступил профессор РНИМУ имени Пирогова, эксперт Академии безалкогольных напитков Сергей Бельмер на форуме "Санкт-Петербург – Гастро-2015".
По словам профессора, углекислый газ в напитках практически не попадает в организм и потому безвреден для человека. Часть углекислого газа улетучивается при открытии напитка, другая часть, —разбавляется с воздухом при глотании. Оставшиеся малая доля газа, которая достигает желудка, быстро всасывается через стенки желудочно-кишечного тракта.
Взрослые люди, да и дети, не имеющие проблем с пищеварительной системой, при умеренном потреблении газировки могут не опасаться за здоровье слизистой оболочки желудка. Запрещена газировка людям, страдающим от гастрита и язвы.
Кислотность напитка, также не причиняет вред желудку. По словам Бельмера, в популярные газированные напитки для придания кисловатого послевкусия добавляют лимонную, яблочную или ортофосфорную кислоту, но эти ингредиенты хорошо изучены и очень популярны в пищевой промышленности. А ортофосфорной кислоты в газировке содержится меньше, чем в сыре, вареной колбасе и особенно в плавленых сырах.
Газированные напитки, за счет кислоты, не только не повышают кислотность в организме, но регулируют ощелачивающую функцию, что может даже устранить первые симптомы нарушения пищеварения.