Елена Летучая: в Сочи ехала, как в стан врага

В Сочи в эти дни проходит ресторанный фестиваль Gastreet. Среди именитых гостей — шеф-поваров и знаменитых рестораторов – Елена Летучая, тележурналист, ведущая, продюсер и режиссёр. Зрителям программы «Вести Сочи» она рассказала, что думает о фестивале, о Сочи и об уровне нашего сервиса.

«Вокруг меня все время шлейф негативный. И меня это немного обижает.
Ведь на самом деле я на стороне рестораторов», - заявила Елена Летучая. Но всех рестораторов она делит на две категории. Первая — это те, кто старается делать свое дело хорошо, которые переживают за своего гостя, за то, чем они его кормят. Эти люди работают для гостя. Но есть и те рестораны и кафе, в которых иногда можно наблюдать просто непотребные вещи — вот их вообще нельзя назвать рестораторами.
На форуме в Сочи Елена встретила и тех, кто не прошел её знаменитую проверку и не получил заветную наклейку. «Но они очень хорошо относятся ко мне. Потому что у них была пересменка управляющих, ресторан был в ужасающем состоянии. Конечно, они не получили наклейку. А что рестораторы испытывают потом, после моего ухода? Шок. Стресс. Но они собираются с силами, начинают работать. И выживают», - рассказала известная телеведущая.
«Конечно, я сюда ехала, как в стан врага. Многие не знают меня лично, но те, кто со мной сталкивался, знают, что я жесткая, но справедливая. Я все время шучу, у меня нет ни дрессированных тараканчиков, ни пылераспылителя. Для меня элементарные вещи важны - чтобы стол был чистым. Конечно, повар может уронить помидорку, но это видно. И видно, когда мы месим просто грязь и продукты, которые уже закоченели под столами», - продолжила Елена.
Что касается сервиса, и на курорте, и в России — то по мнению Елены Летучей, это 90% к 10%. То есть 90% - плохо, и только 10% хорошо. «Поэтому насчет форума — мне очень понравилось. Я получила для себя огромный опыт, большое количество полезной информации. И надо поднимать такие форумы», - заключила она.