Как на курортах кафе заманивают клиентов

Гуляли по Сочи и на улице Горького у одного из кафе с пафосным названием увидели штендер с надписью "Комплексные обеды - 200 рублей". Совсем недорого, решили зайти. Сели за столик, подошла девушка с меню. Сказали, что хотим заказать комплексные обеды, а она отвечает, что те закончились. Далее следует диалог:

Фото: verywell.com

- Как закончились? А что в них входило?
- Уха, рис с котлетой [и что-то там ещё перечислила].
- А уху отдельно можно заказать?
- Да.
- А рис с котлетой?
- Да.
- А в комплексе они закончились?
- Да.

При этом только порция ухи в меню стоит что-то в районе 250 рублей.

Во-первых, как может комплексный обед с ухой стоить 200 рублей, если только тарелка этой ухи стоит 250?
Во-вторых, что значит "комплексные обеды закончились"? Их упакованными поштучно привозят им, что ли?
Или, может, это они подешевле избавлялись от остатков вчерашней еды при помощи комплексных обедов?
Или же комплексные обеды готовятся из продуктов низкого качества, остатков, отходов?

Только не надо упрекать меня в том, что я наговариваю на Сочи, мне безумно понравился город, его окрестности и отдых там. Уверена, что не только в Сочи некоторые кафе так странно поступают. Возможно, это просто такой распространённый ход - раз уж зашли и удобно расположились, то в любом случае закажут что-то, даже если нет обещанных комплексных обедов? Просветите меня, пожалуйста...