Русский камамбер признали лучшим во Франции. Кто же его производит?
Жители Одинцова приняли участие в маленьком квесте. Из нескольких видов сыра им нужно было найти самый лучший. А помогал им в этом фермер из Смоленска — его продукт признали лучшим в мире.
Жители Одинцова приняли участие в маленьком квесте. Из нескольких видов сыра им нужно было найти самый лучший. А помогала им в этом Любовь Горбачева — фермер из Смоленска. Ее продукт признали лучшим в мире.
Любовь Горбачева — сыровар с семилетнем стажем. Качество ее изделий ценят не только в России: камамбер под названием «Туманное утро» победил на международном конкурсе во Франции — в категории «Сыры с белой плесенью».
«Как растет плесень — это настолько интересно! Для нее нужно создать определенные условия. Белая не такая капризная, а голубая очень», — поделилась сыровар.
Каждый ее сыр — с интересным названием: «Добрая коровка», «Семейная реликвия», есть даже «Не суди».
Жительницы Одинцова — Евгения и Мария — заверили, что сыры любят и знают в них толк. Они решили угадать, какой из четырех сыров Любови Гончаровой завоевал сердца французских критиков. Выбрали они «Скромного пастуха», но его во Францию даже не возили. И, кстати, зря: он соответствует высоким стандартам сырного производства и очень нравится покупателям.
«С недавнего времени введена маркировка специально для молочной продукции. Если там используются заменители молочного жира, они должны стоять на отдельной полке. Эти сыры — мы знаем поставщика, где это производится, как это производится», — отметил Максим Цыбуляк, представитель «О! Подворья».
В планах у Любови — поехать учиться во Францию или Германию, чтобы освоить приготовление твердого сыра с мытой корочкой. А после этого сыровар будет заявлять о себе на конкурсах в России и за границей.